AMERICA!' wurde von Gabriel Roth live bei Penrose Recorders eingespielt und baut auf den klassischen Mambo-Klängen auf, für die die Band bekannt geworden ist – eine Mischung aus Latin Soul, Boogaloo und Salsa, wobei sie ihren kubanischen Wurzeln treu bleiben. Auf ihrem vierten Studioalbum präsentiert die Band eine All-Star-Besetzung neuer Sängerinnen, darunter Mariam Elhajli und Carolina Oliveros (von Combo Chimbita). Elhajli und Oliveros schöpfen beide aus der rohen Energie von Celia und La Lupe, richten den Blick jedoch auf etwas Intimeres: Themen wie Verlust, Umbrüche und die Last der Einwanderererfahrung.